طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل 

يعد الجلاش باللحمة المفرومة من الاكلات الشهية التي تجمع بين طبقات الجلاش المقرمشة وحشوة اللحمة المتبلة 

ولن تجد بعض الامهات صعوبة في تحضرها وهي وصفة تستمتع بها الاسرة وانشاء الله تكون وصفة سهلة وبسيطة :

المكونات :

مكونات الحشوة :

1. ½ كيلو لحمة مفرومة
2. بصلة كبيرة مفرومة ناعما 
3. 1 ثمرة فلفل أخضر مفروم 
4. 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت 
5. ملح حسب الرغبة
6. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 
7. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 
8. رشة قرفة اختيارية
9. رشة جوزة الطيب اختيارية

مكونات الجلاش :

1. لفة جلاش
2. ½ كوب سمن مذاب أو خليط من السمن والزيت 
3. ½ كوب حليب
4. بيضة
5. رشة فلفل أسود
6. رشة ملح

الادوات المطلوبة :

1. صينية مناسبة للفرن
2. مقلاة لتحضير اللحمة 
3. فرشاة لدهن الجلاش 
4. وعاء لخلطة الحليب والبيض 
5. سكين حاد لتقطيع الجلاش

طريقة التحضير :

1. تحضير حشوة اللحمة ضع السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضف البصل المفروم قلب البصل حتى يذبل ويصبح لونه شفافا ثم أضف الفلفل الأخضر واستمر في التقليب قليلا بعد ذلك أضف اللحمة المفرومة وقلبها جيدا حتى تتغير من اللون الوردي إلى اللون البني وتنضج أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات ويمكن إضافة رشة بسيطة من القرفة أو جوزة الطيب حسب الرغبة اترك الحشوة على النار حتى تتخلص من السوائل الزائدة ثم ارفعها واتركها تبرد قليلا قبل استخدامها
2. تجهيز خليط التغطية في وعاء اخفق البيضة مع الحليب ورشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود هذا الخليط يستخدم في المرحلة الأخيرة قبل إدخال الصينية إلى الفرن ويساعد على إعطاء الجلاش لونا ذهبيا جميلا 
3. تجهيز صينية الجلاش اختار صينية مناسبة لحجم رقائق الجلاش ثم ادهن قاعها بطبقة خفيفة من السمن المذاب افتح رقائق الجلاش بحذر وحاول عدم تركها مكشوفة لفترة طويلة حتى لا تجف أثناء العمل ضع أول ورقة من الجلاش داخل الصينية ثم ادهن سطحها بكمية بسيطة من السمن 
4. اضافة حشوة اللحمة بعد الانتهاء من نصف طبقات الجلاش تقريبا وزع حشوة اللحمة المفرومة فوق الطبقات بشكل متساو استخدم ملعقة أو ملعقة مسطحة لفرد الحشوة مع ترك مسافة بسيطة حول أطراف الصينية احرص على أن تكون الحشوة باردة أو دافئة بشكل خفيف عند وضعها فوق الجلاش وألا تكون ساخنة جدا 
5. تقطيع الجلاش باستخدام سكين حاد قم بتقطيع الجلاش قبل دخوله الفرن يمكن تقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات أو مثلثات حسب الشكل الذي تفضله ويفضل أن يصل السكين إلى طبقات الجلاش والحشوة حتى يسهل تقديمه بعد التسوية 
6. اضافة خليط الحليب والبيض بعد تقطيع الصينية اسكب خليط الحليب والبيض الذي تم تحضيره في الجزء الأول فوق الجلاش وزع الخليط بشكل متساو خاصة بين فتحات التقطيع لا تضف كمية أكبر من اللازم حتى لا تصبح الطبقات طرية

تجهيز الفرن:

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة
2. ضع صينية الجلاش على الرف الأوسط حتى تنضج الطبقات بشكل متساو
3. يحتاج الجلاش إلى المتابعة أثناء التسوية لأن وقت الخَبز قد يختلف حسب نوع الفرن وحجم الصينية وسمك طبقات الجلاش

طرق التقديم :

1. بعد خروج الجلاش من الفرن اتركه يهدأ قليلا ثم أعد تمرير السكين على خطوط التقطيع
2. ضع القطع في أطباق التقديم ويمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم
3. يقدم الجلاش ساخنا أو دافئا حسب الرغبة ويفضل تناوله بعد فترة قصيرة من خروجه من الفرن حتى تكون الطبقات محتفظة بقرمشتها
4. يمكن تقديم جنب السلطة الخضراء او سلطة الزبادي او المخللات او البطاطس المحمرة او سلطة الطحينة 

اسرار نجاح الجلاش باللحمة المفرومة :

لا تستخدم حشوة ساخنة 

تخلص من سوائل اللحمة 

توزيع السمن 

عدم الافراط في خليط الحليب 

وهنا نكون انتهاينا من طريقة عمل الجلاش المفروم باللحمة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة مثل المطاعم  

بالظبط وانشاء اللة اشوفكم في الوصفة الجية انشاء اللة ويارب يكون الوصفة عجبتكم والسلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة